{"product_id":"yema-liquida","title":"Yema líquida","description":"\u003ch2\u003eYema Líquida Sin Pasteurizar: Propiedades Técnicas y Aplicaciones\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eyema líquida sin pasteurizar\u003c\/strong\u003e es un insumo técnico de alta concentración nutricional y funcional, altamente demandado en la industria alimentaria por su excelente capacidad emulsionante, textura y aporte de color natural en formulaciones de alta gama.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué es la yema líquida sin pasteurizar?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe obtiene mediante la separación mecánica y homogenización de la yema de huevo fresco de gallina, sin someterse a tratamientos térmicos de pasteurización. Esto permite conservar al 100% sus propiedades aglutinantes, lípidos naturales y lecitina sin desnaturalizar las proteínas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUsos y Aplicaciones Industriales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRepostería y Pastelería Fina:\u003c\/strong\u003e Base esencial para cremas, panettones, brioche y productos de galletería que requieren un color dorado intenso y textura suave.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSalsas y Emulsiones:\u003c\/strong\u003e Insumo clave para la elaboración industrial de mayonesas, aderezos y salsas con proceso térmico integrado.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHeladería e Industria Láctea:\u003c\/strong\u003e Aporta cuerpo, cremosidad y estabilidad en la congelación.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eVentajas Funcionales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMáxima capacidad emulsionante gracias al estado natural de la lecitina.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAporte de color amarillo intenso y estandarizado de forma 100% natural.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eOptimización operativa al eliminar la separación manual de yema y clara en planta.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n  \u003cstrong\u003eAviso importante:\u003c\/strong\u003e Este producto se muestra exclusivamente con fines informativos y de catálogo técnico. Actualmente no está disponible para venta directa en línea. Para consultar fichas técnicas o solicitar cotizaciones al mayoreo, \u003ca href=\"\/pages\/contacto\"\u003econtáctanos aquí\u003c\/a\u003e.\n\u003c\/blockquote\u003e","brand":"Eggkin | Huevo Líquido Sin Pasteurizar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49014627434713,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/9216\/2265\/files\/ChatGPT_Image_12_ago_2026_18_31_30_5_1.png?v=1786648795","url":"https:\/\/eggkin.mx\/products\/yema-liquida","provider":"Eggkin","version":"1.0","type":"link"}