{"product_id":"clara-liquida","title":"Clara líquida","description":"\u003ch2\u003eClara Líquida Sin Pasteurizar: Alto Rendimiento y Poder Espumante\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eclara líquida sin pasteurizar\u003c\/strong\u003e (albúmina líquida) es un insumo de alta pureza funcional, esencial para la industria de la panificación, confitería y formulación de alimentos donde se requiere el máximo volumen de espumado y capacidad gelificante natural.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué es la clara líquida sin pasteurizar?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe obtiene mediante la separación mecánica de la clara del huevo fresco de gallina, conservando el 100% de las proteínas nativas (ovoalbúmina) sin sufrir desnaturalización térmica. Requiere manejo riguroso en cadena de frío (0 °C a 4 °C).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUsos y Aplicaciones Industriales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConfitería y Repostería:\u003c\/strong\u003e Elaboración de merengues, macarons, turrones y soufflés que exigen estabilidad y volumen superior.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePanificación Especializada:\u003c\/strong\u003e Mejora la estructura, retención de humedad y esponjosidad en masas refinadas.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eClarificación de Alimentos y Bebidas:\u003c\/strong\u003e Utilizado como agente clarificante natural en caldos, zumos y bebidas procesadas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eVentajas Funcionales y Técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePoder de montado y estabilidad de espuma superior al de las claras sometidas a calor.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eExcelente capacidad de gelificación a menor temperatura de cocción.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSin aditivos ni conservadores térmicos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n  \u003cstrong\u003eAviso importante:\u003c\/strong\u003e Este producto se muestra exclusivamente con fines informativos y de catálogo técnico. Actualmente no está disponible para venta directa en línea. Para consultar especificaciones técnicas o solicitar cotizaciones al mayoreo, \u003ca href=\"\/pages\/contacto\"\u003econtáctanos aquí\u003c\/a\u003e.\n\u003c\/blockquote\u003e","brand":"Eggkin | Huevo líquido y huevo a granel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49014634971353,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/9216\/2265\/files\/Clara.png?v=1786650484","url":"https:\/\/eggkin.mx\/products\/clara-liquida","provider":"Eggkin","version":"1.0","type":"link"}